1991年，随国家旅游局刘毅局长出访墨西哥，和墨西哥副总理会谈，之后宴请，居然是在家里，而且是一家中餐馆出外餐，很是新奇。问餐馆经理，居然是中国大陆过去的，原来在一家酒店工作。她说，墨西哥人认为，在家里请客是最高待遇，但是自己又不愿意做饭刷碗，所以他们经常会碰到这种生意。后来在国外，也遇到过几次这样的情形，主人主妇，很有家庭感觉，宾主尽欢。
那时就想，中国人的消费什么时候能够到这一步呢？和餐饮行业的人探讨，一致结论是不可能，因为没有这样的房子，局促的空间怎么可能叫外餐？随着城市化的发展，房子问题已经不是问题了。再探讨，还是不可能，因为中国人还没有形成给服务付钱的概念，宁可自己辛辛苦苦。后来又发现，还有一个障碍在于中餐的习惯要求，餐馆做好饭，送过来，色香味尽失。但是厨师过来，家伙不凑手，也难以满意。
时代在变化，中国服务也在进步。2017年，元旦家宴，叫了海底捞，送菜小哥过来，背着巨大的包，先是一层塑料桌布，又是一层红色桌布，之后是把火锅、餐具摆上，再把各样菜肴一样一样拿出，甚至有纸巾、牙签、眼镜布，思虑周详，无微不至，连POS机都带上，最后是一瓶空气清新剂。我在旁边看着，很有目瞪口呆之感。小哥说，今天很忙，就这一片，有30多家要送。一家六口，叫了18个荤菜，12个素菜，鸳鸯火锅，调料俱全，1025元，性价比颇高。我在发感慨，80后就笑话，老同志真是孤陋寡闻，再加200元，可以有服务员跟着服务。也有的餐馆，加300元，厨师上门。
没有一流的食客，就没有一流的厨师。没有激烈的市场竞争，也不会有一流的服务。反过来说，没有消费观念的进步，也没有服务的进步。足不出户，尽享美味。一顿海底捞，最后说三句话。
第一，好吃懒做图舒服。骂一个人好吃懒做，是很严重的批评。其实，好吃懒做是人的天性，没有人天生就勤快，只是因为有了社会评价，才变成了毛病，刻苦耐劳才变成了社会的主流价值观。但是从社会生活来看，好吃懒做恰恰是进步的动力，因为好吃懒做，大家绞尽脑汁研究如何吃得好，如何少干活，天性推动了社会的进步。好吃是农业社会的主要追求，自古民以食为天，先是吃饱，再是吃好。所以孔老夫子两千年以前就提出“食不厌精脍不厌细”，至今仍然是吃货们的指导思想。但是在技术条件局限之下，好吃之徒不能不勤快，扩大食材的范围，丰富食材的做法，所以勤快就演变成为一种道德。
懒做是工业化时代的主要追求，三次工业革命，从根本上解放了人类。机械革命延长了人类的四肢，动力革命增长了人类的力量，交通革命开阔了人类的出行距离，电子革命改变了人类的大脑，信息革命扩大了人类的视野。即使在中国，短短三十年之内，重体力劳动基本淘汰，社会生产力以几何级数增长。发明的动力就是人要少做，方便食品大行其道，傻瓜系列层出不穷，好吃加上懒做，成为真正的可能。勤快已经从根本上失去了社会意义，创造正在形成真正的社会主流。
图舒服，是服务业增长的原动力，也是服务品质提升的根本。机械化解决了人类的重体力劳动，机器人将解决人类的重复性劳动。下一步，机器人必然大行其道，甚至进入家庭。创造性劳动和情感性劳动自然成为主流，在这个过渡阶段，是对一个国家治理体系的最终考验。城乡过渡在中国正艰难进行，老一代与新一代的过渡更加艰难。
第二，好玩玩好求快活。人类解放出来的体力和时间如何打发呢？这就形成了后工业化社会的主要追求，好玩玩好。休闲生活开始大行其道，精神生活的花样越来越多，多元化多样化成为常态，移动终端成为须臾不可离手的重要工具。美人香草是屈子的譬喻和寄托，其实就是对人生美好的追求，几千年一以贯之。
第三，娱乐刺激求极限。闲极生事，人类在不断挑战自我。娱乐至死成为新的社会现象，各种深度体验方式不断产生，VR和AR迅速成为新潮流。极限运动大行其道，翼装飞行等新的极限挑战不断产生。就连玻璃栈道都成为山岳型景区的标配。
从历史上看，休闲是文化之源，游戏是知识之根，形成巨大的包容性和创造性。老百姓的生活是实实在在的，完全不必戴什么大帽子。中国服务的进步体现了中国未来的竞争力，国民休闲的发展展现了未来的生活品质。
——本文最早刊载于搜狐博客
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